Cierres de restaurantes en Cancún aumentan por inflación y menor consumo
El sector restaurantero de Cancún enfrenta una ola de cierres durante 2026 debido al aumento en los costos de operación, la inflación y una menor afluencia de clientes. De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, al menos 20 restaurantes han cerrado definitivamente en lo que va del año.
A esta cifra se suman otros seis establecimientos que tienen previsto dejar de operar durante septiembre. En total, al menos 26 restaurantes de Cancún cerrarían durante 2026, lo que genera preocupación entre empresarios del sector por el impacto que tendrá en el empleo y la actividad económica.
Cada cierre representa una pérdida para trabajadores de distintas áreas, como cocina, meseros, limpieza y administración. Por ello, la Canirac busca alternativas con autoridades estatales y municipales para reducir la presión económica que enfrentan los negocios.
Restaurantes de Cancún enfrentan costos cada vez más altos
Uno de los principales problemas para los empresarios es el incremento en el precio de los insumos. El encarecimiento de proteínas, alimentos y otros productos necesarios para preparar los platillos ha reducido los márgenes de operación.
Sin embargo, aumentar los precios de los menús tampoco es una solución sencilla. Los empresarios enfrentan el riesgo de perder clientes si trasladan completamente el incremento de sus costos al consumidor.
Además, la situación no se limita a los periodos considerados como temporada baja. Incluso durante Semana Santa, una de las épocas que tradicionalmente genera mayor movimiento, la actividad no habría sido suficiente para compensar los gastos fijos.
Durante ese periodo, la ocupación promedio habría alcanzado alrededor de 65%, cifra que se ubicó por debajo de las expectativas de los empresarios restauranteros.
Cerrar un restaurante también genera gastos
La falta de liquidez complica todavía más la situación de algunos negocios. Cerrar un restaurante no significa únicamente dejar de vender, ya que también implica desocupar el inmueble y cumplir con diferentes obligaciones.
La Canirac estima que este proceso puede representar un gasto de al menos 30 mil pesos. Ante la falta de efectivo, algunos empresarios incluso han recurrido a entregar equipo de cocina como parte de las negociaciones para poder concluir el cierre de sus establecimientos.
La crisis afecta a diferentes zonas de Cancún
Los cierres se han presentado en diferentes áreas de la ciudad. Entre ellas se encuentran la zona hotelera de Cancún y el centro, además de establecimientos pequeños que enfrentan mayores dificultades para absorber el aumento de los costos.
Aunque durante el mismo periodo se contabilizaron entre 10 y 12 nuevas aperturas, estas no han sido suficientes para compensar la cantidad de restaurantes que dejaron de operar.
Ante este escenario, representantes del sector mantienen conversaciones con autoridades estatales y municipales. El objetivo es solicitar incentivos fiscales y evitar incrementos en derechos y licencias que puedan elevar todavía más los gastos de operación.
El sector restaurantero de Cancún mantiene la expectativa de que la temporada invernal permita recuperar parte de la actividad. La recuperación de clientes podría ayudar a mejorar los ingresos y frenar la tendencia de cierres durante los últimos meses de 2026.