Precio del jitomate seguirá alto hasta el verano: productores advierten costos de hasta 80 pesos por kilo
El precio del jitomate en México continuará elevado durante las próximas semanas y podría mantenerse así hasta la llegada de nuevas cosechas en verano, advirtieron integrantes del grupo Sistema Producto Tomate.
Actualmente, el kilo de jitomate alcanza hasta 80 pesos en algunos mercados de la Ciudad de México, una situación que refleja el desabasto nacional provocado por una combinación de factores productivos, financieros y climáticos.
De acuerdo con productores del sector, la normalización de los precios dependerá del ingreso de cosechas provenientes de distintas regiones del país, lo que podría ocurrir hasta el próximo verano.
¿Por qué subió el precio del jitomate en México?
El presidente del grupo, Manuel Antonio Cázares Castro, explicó que el aumento responde principalmente a una fuerte reducción en la superficie sembrada.
Según detalló, la incertidumbre generada por amenazas comerciales y arancelarias desincentivó la producción desde 2025.
Muchos agricultores optaron por reducir drásticamente sus cultivos para evitar pérdidas económicas.
“Productores que antes sembraban hasta 10 hectáreas decidieron cultivar solo dos o tres”, explicó el representante.
Esta decisión fue consecuencia de un periodo previo en el que el precio del jitomate se desplomó hasta los 3 o 4 pesos por kilo en origen, afectando severamente la rentabilidad del sector.
Sinaloa y Sonora enfrentan baja producción
El impacto ha sido especialmente severo en Sinaloa, entidad responsable de aproximadamente 62% de la producción nacional de jitomate.
Los productores confirmaron que el ciclo agrícola ya concluyó y lo hizo con volúmenes por debajo de lo proyectado.
En esta entidad, la reducción de superficie sembrada fue cercana al 20%.
Por su parte, Sonora también reporta afectaciones similares, lo que ha complicado tanto el abastecimiento interno como los compromisos de exportación.
Cambio climático afecta la producción de jitomate
Otro factor determinante ha sido el impacto del cambio climático.
Las altas temperaturas registradas en el noroeste del país alteraron el comportamiento habitual del invierno, favoreciendo la proliferación de plagas, enfermedades y virosis que dañaron múltiples cultivos.
Estas condiciones redujeron considerablemente la producción disponible.
Los productores reconocen que la falta de condiciones climáticas favorables ha complicado aún más la recuperación del mercado.
¿Por qué el jitomate llega hasta 80 pesos si al productor le pagan menos?
Uno de los puntos que más preocupa al sector es la diferencia entre el precio que reciben los agricultores y el costo final al consumidor.
Mientras que a los productores les pagan entre 25 y 30 pesos por kilo, en algunos centros de distribución y mercados el precio se eleva hasta 70 u 80 pesos.
El grupo Sistema Producto Tomate señala que los intermediarios encarecen de forma desproporcionada el producto.
¿Cuándo bajará el precio del jitomate?
La expectativa del sector es que los precios comiencen a moderarse con el ingreso de cosechas provenientes de regiones como:
- Baja California
- Nuevo León
- San Luis Potosí
- la región del Bajío
Con una mayor oferta, el kilo de jitomate podría bajar a niveles de entre 25 y 40 pesos, aunque productores advierten que difícilmente regresará a los precios observados antes de la crisis actual.