Precio del jitomate y chile poblano se dispara en México; familias cambian hábitos de consumo
El precio del jitomate y del chile poblano registra incrementos históricos en México durante los primeros meses del año, afectando directamente la economía familiar y modificando los patrones de consumo de millones de hogares.
De acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la inflación acumulada entre enero y abril muestra niveles no observados en más de tres décadas para ambos productos.
El jitomate acumula un incremento de 107.8%, el mayor para un periodo similar desde 1992.
En el caso del precio del chile poblano, el aumento alcanza 83.7%, el más alto desde 1988.
Este encarecimiento impacta especialmente a las familias mexicanas, debido a que ambos productos forman parte esencial de la dieta cotidiana.
El jitomate, uno de los alimentos que más presiona la inflación
Aunque no fue el producto con mayor aumento mensual en abril, el jitomate sí fue uno de los que más afectó el gasto de los hogares.
Según las Líneas de Pobreza del Inegi, este alimento explicó:
- 32.4% del aumento anual en la canasta alimentaria urbana
- 45.4% del incremento en zonas rurales
En el caso del chile, incluyendo variedades como poblano, serrano y jalapeño, representó el tercer producto con mayor impacto inflacionario en comunidades rurales.
Esto confirma que el aumento del jitomate 2026 está teniendo repercusiones profundas en la alimentación cotidiana.
¿Por qué subieron tanto los precios?
La presidenta Claudia Sheinbaum explicó que existen diversos factores detrás del alza.
Entre ellos destacó una menor producción tanto en México como en Estados Unidos.
En territorio estadounidense, las heladas registradas en Florida redujeron la cosecha, lo que incrementó la demanda de jitomate mexicano.
En México, además, se reportaron afectaciones por plagas que impactaron la siembra y la cosecha.
A esto se suman otros factores señalados por especialistas.
Gabriela Siller, economista en jefe de Banco Base, indicó que el sector agrícola enfrenta cuatro grandes desafíos:
- Inseguridad en zonas productoras
- Menor apoyo gubernamental
- Huelgas y protestas
- Un arancel de 17% impuesto por Estados Unidos a ciertas importaciones
Todo esto ha reducido la oferta y presionado al alza los precios.
¿Cuánto cuesta hoy el kilo de jitomate y chile poblano?
En mercados populares de la Ciudad de México, el kilo de jitomate se comercializa entre 40 y 65 pesos.
El chile serrano ronda entre 40 y 55 pesos.
En supermercados, la variación es aún mayor.
Según Profeco, el jitomate puede encontrarse desde 19.90 pesos hasta 98.50 pesos por kilo, dependiendo del establecimiento.
En cuanto al chile poblano, precios consultados en tiendas muestran rangos entre:
- Walmart: 119 pesos
- Soriana: 114 pesos
- Chedraui: 110 pesos
- La Comer: 125 pesos
Familias cambian hábitos para enfrentar la inflación
El aumento de los alimentos más caros en México está obligando a muchas familias a modificar sus compras.
Entre las estrategias más comunes destacan:
- Comprar menos jitomate
- Sustituirlo por tomate verde
- Utilizar puré de tomate industrializado
- Optar por recetas sin salsa roja
- Comprar directamente en centrales de abasto
Algunas personas incluso han comenzado pequeños huertos caseros como alternativa de autoconsumo.
Inflación alimentaria obliga a buscar soluciones
El encarecimiento del precio del jitomate refleja el impacto real de la inflación alimentaria México sobre la mesa de los hogares.
Aunque autoridades federales aseguran que ya existen mesas de trabajo con productores, centrales de abasto y supermercados para contener nuevas alzas, el fenómeno evidencia la vulnerabilidad del sector agrícola y la presión constante sobre el bolsillo de los consumidores.