Crisis restaurantera en Cancún: negocios operan al 40% y aplican días solidarios para evitar despidos
La baja afluencia de clientes golpea al sector gastronómico de Cancún y Puerto Morelos. Hasta el 50% de los restaurantes afiliados a Canirac ha recurrido a días solidarios para mantener sus operaciones y proteger los empleos.
La crisis restaurantera en Cancún continúa afectando a los negocios del sector gastronómico durante 2026. Ante la disminución de clientes y las bajas ventas, numerosos establecimientos han implementado medidas extraordinarias para evitar despidos y cierres definitivos.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, Perla Flores Navarro, informó que hasta el 50% de los afiliados en Cancún y Puerto Morelos ha aplicado el esquema de días solidarios.
Esta estrategia busca mantener las fuentes de empleo mientras los restaurantes enfrentan una operatividad de entre el 40% y el 60%, incluso durante temporadas que tradicionalmente registran una mayor llegada de turistas.
Restaurantes de Cancún enfrentan baja afluencia incluso en vacaciones
De acuerdo con Flores Navarro, 2026 ha sido un año atípico y complicado para la industria restaurantera, considerada el segundo sector con mayor generación de empleos en el destino, después del alojamiento.
La representante empresarial explicó que las temporadas vacacionales no lograron impulsar las ventas como se esperaba.
Durante Semana Santa y las vacaciones de verano, muchos establecimientos mantuvieron niveles de operación inferiores a los habituales.
Incluso el 16 de septiembre, una fecha que históricamente representa una oportunidad importante para los restaurantes, la mayoría de los negocios operó alrededor del 60% de su capacidad.
Aunque algunos establecimientos alcanzaron niveles de entre el 90% y el 100%, estos resultados se registraron únicamente durante determinados horarios.
¿Qué está provocando la crisis restaurantera en Cancún?
La dirigente de Canirac señaló que la situación responde a una combinación de factores económicos y turísticos que han afectado directamente al Caribe Mexicano.
Entre las principales causas identificadas se encuentran:
- Desaceleración económica internacional, que influye en el gasto de los visitantes.
- Mayor competencia de otros destinos del Caribe, que han fortalecido sus estrategias de promoción turística.
- Incremento en los precios de los boletos de avión, lo que puede reducir las posibilidades de viajar.
- Problemas de conectividad aérea relacionados con Spirit Airlines, que han impactado las rutas hacia Cancún.
Según Flores Navarro, estos factores han generado una situación especialmente complicada para los empresarios gastronómicos, quienes dependen tanto del turismo nacional e internacional como del consumo local.
Canirac Cancún aplica días solidarios para evitar despidos
Ante la reducción de ingresos, los restauranteros han recurrido a los llamados días solidarios, un esquema acordado con los colaboradores para ajustar las jornadas laborales y disminuir los costos de operación.
Esta medida permite que los establecimientos trabajen con el personal indispensable en áreas como cocina, servicio de meseros, ayudantes y cajas.
De esta manera, los negocios buscan mantener sus puertas abiertas sin recurrir inmediatamente a despidos.
Sin embargo, no todos los restaurantes han logrado sostener sus operaciones bajo las mismas condiciones.
Algunos establecimientos redujeron sus jornadas de dos o tres turnos a uno solo. Otros decidieron suspender temporalmente sus actividades, con la expectativa de reabrir durante diciembre, cuando tradicionalmente aumenta la llegada de visitantes.
También se han registrado cierres definitivos de negocios que no consiguieron superar la disminución de ventas.
Sector restaurantero de Cancún busca mantenerse activo hasta diciembre
La situación representa un desafío importante para la economía de Cancún y Puerto Morelos, debido a la cantidad de empleos que dependen de la actividad gastronómica.
Además, la disminución de clientes afecta la capacidad de los establecimientos para mantener sus plantillas laborales y cubrir sus gastos operativos.
Por ahora, los empresarios continúan ajustando sus estrategias para enfrentar los meses de menor actividad.
La expectativa está puesta en la temporada vacacional de diciembre, periodo que podría representar una oportunidad para mejorar las ventas y recuperar parte de la actividad económica.
Mientras tanto, la crisis restaurantera en Cancún mantiene bajo presión a los negocios, que buscan equilibrar sus costos, conservar empleos y evitar nuevos cierres en uno de los destinos turísticos más importantes de México.