Beneficios de la mantequilla ghee: propiedades, usos y por qué incluirla en tu dieta
La mantequilla ghee , también conocida como mantequilla clarificada, es un ingrediente milenario de la cocina india que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a sus múltiples beneficios para la salud . Se obtiene al calentar mantequilla común hasta eliminar los sólidos lácteos y el agua, lo que la convierte en una opción más pura y estable para cocinar.
A continuación, te explicamos los principales beneficios de consumir mantequilla ghee , cómo usarla y por qué podría ser una excelente alternativa a otras grasas.
1. Buena para la digestión
El ghee es rico en ácido butírico , un ácido graso de cadena corta que favorece la salud intestinal y la digestión. Este componente ayuda a nutrir las células del colon, reducir la inflamación y mejorar la absorción de nutrientes.
2. Libre de lactosa y caseína
Durante el proceso de clarificación, se eliminan casi por completo la lactosa y la caseína , dos componentes que causan intolerancias en muchas personas. Por eso, el ghee es una excelente opción para quienes son intolerantes a los lácteos .
3. Ideal para cocinar a altas temperaturas
El punto de humo del ghee es más alto que el de otras grasas, como la mantequilla o el aceite de oliva. Esto lo hace ideal para freír o saltear, ya que no se quema fácilmente ni produce compuestos tóxicos al calentarse.
4. Rico en antioxidantes y vitaminas
El ghee contiene vitaminas A, D, E y K , fundamentales para la salud visual, ósea, inmunológica y celular. También es una fuente de antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
5. Promueve la energía y el bienestar
Al ser una grasa saludable, el ghee proporciona energía sostenida. En la medicina ayurvédica, se considera un alimento que nutre el cuerpo y la mente, favoreciendo la concentración y el equilibrio emocional.
Conclusión:
La mantequilla ghee no solo es una opción sabrosa y versátil en la cocina, sino que también aporta importantes beneficios nutricionales y digestivos. Incluirla con moderación en tu dieta puede ayudarte a mejorar tu bienestar general, especialmente si buscas una alternativa saludable a otras grasas.